さつまいもと豆乳を使った、体に優しいデザートです。

Ingredients (for 4 to 5 pudding cups):
3.5 oz. Kintoki-imo (For pudding batter)
4/5 cup Nijiya Organic Soy Milk
5 tablespoons whipping cream
1.4 oz. sanontou (Japanese brown sugar) or sugar
A few drops of vanilla extract
2 large eggs
The yolk of one large egg
Honey (to taste, optional)
Butter (to taste)

Cooking Directions:
[1]Thoroughly wash the kintoki-imo and then pat it dry. Cut into slices ½ inch thick. In a microwave-safe shallow dish, place the kintoki-imo slices and cover with plastic wrap. Microwave for 4 minutes (till tender). Remove the skin, being careful not to burn yourself. Strain the kintoki-imo.
[2]Butter the inside of each pudding cup.
[3]Heat the soy milk, whipping cream, sanontou and vanilla extract in a saucepan over medium heat. Turn off the heat just before it reaches a boil.
[4]In a bowl, beat the eggs and egg yolk. Whisk the results of step [3] into the egg mixture. Add the results of step [1], and mix well. Using a strainer, strain the pudding mixture into another bowl.
[5]Pour water into a frying pan to a depth of 3/5, and bring it to a boil.
[6]Pour the results of step [4] into the cups, and skim any small air bubbles away from the surface.
[7]Place the cups in the hot water in the frying pan [5]. Cover and steam for about 10 minutes. (Wrapping the lid with cloth will prevent water from dripping onto the pudding, which will cause small holes on the surface.)
[8]Gently shake the pudding cups. When the center wiggles a bit, it’s done. Let it cool down and refrigerate for about 30 minutes. If you like, pour honey over the top.

材料（プリンカップ4~5個分）:
金時芋…100g
（プリン生地）
にじやオーガニック豆乳…200ml　
生クリーム…75ml
三温糖（または砂糖）…40g
バニラエッセンス…少々
卵（Ｌ）…2個
卵黄…Lサイズ１個分
はちみつ（お好みで）…適宜
バター…適宜

作り方:
１．金時芋をよく洗って水気をとり、幅1cmくらいの輪切りにする。耐熱皿に並べてラップし、レンジで約4分（柔らかくなるまで）加熱する。火傷に気をつけながら皮を取り、裏ごしする。
２．カップの内側にバターを塗っておく。
３．鍋に豆乳、生クリーム、三温糖、バニラエッセンスを入れて中火にかけ、沸騰直前に火を止める。
４．ボウルに卵と卵黄をときほぐす。3を泡だて器で混ぜながら加え、さらに1を加えてよく混ぜ、万能こし器を使って別のボウルにこし入れる。
５．フライパンに水を６分目位まで入れて沸かしておく。
６．カップに4を流しいれ、表面の泡をすくい取る。
７．5のフライパンにカップを並べ、蓋をして10分前後蒸す。（この時蓋に布巾等を巻いておくと、水滴がプリンに落ちてすが立つのを防げます。）
８．振って中央が少し揺れるくらいになれば蒸し上がり。荒熱を取って冷蔵庫で30分ほど冷やす。お好みではちみつをかけてお召し上がりください。