Ingredients
– Half pack Enoki Mushrooms
– 1 pack. Natto
– 1 tsp. Tsukudani kombu / Shio Kombu
– 1 leaf Shiso
– Pinch of sliced Japanese red hot chili pepper (option)
For the seasoning: 1 Tbsp of Ponzu or Mentsuyu

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Directions
1. Remove the lower root of Enoki stems and cut half
2. Boil Enoki for 30 second and drain them
3. Mix Natto well in a bowl, then add Ponzu or Mentsuyu, Enoki, and kombu (you can add chili pepper here)
4. Put it on to the serving plate and put the thin strips of Shiso leaf on top

えのき納豆

材料
・えのき　半パック
・納豆　１パック
・佃煮または塩昆布　小さじ１
・大葉　１枚
・鷹の爪　少々 （お好みで）

味付け、ポン酢もしくは麺つゆ　大さじ１。

作り方
１．えのきの石づきを落とし、半分にカット
２．さっと茹で、水けを切る
３．納豆をボウルに入れかき混ぜ、ポン酢、えのき、昆布とよく混ぜ合わせる（お好みで輪切りにした鷹の爪もここで加える）
４．器に盛り付け、細切りにしたシソをトッピングして出来上がり