Slightly cook eel (softer the better)
うなぎを軽く温めて使うとふっくら仕上がります。

INGREDIENTS (2 Servings):
Cooked Unagi Eel — 1/3 piece
Cucumber — ½ piece
[Spice]
Oba Leaf — 2 pieces
Myoga Ginger — 1 piece
Shoga Ginger — as appropriate
[Seasoning]
Rice Vinegar — 2 tablespoon
Fish Soup Stock — 2 tablespoons
Sugar — 2 teaspoons
Salt — as appropriate

DIRECTION:
1. Cut cucumber in thin round slice and rub with salt. Cut [spice] into thin strips. Cut eel into half-inch wide pieces.
2. Squeeze cucumber and drain.
3. Add [seasoning] into a bowl, then add cucumber and eel, and Stir well. Put in a separate bowl and add [spice] on top.

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材料（2人分）：
うなぎ蒲焼…1/3本
きゅうり…1/2本
[薬味]
大葉…2枚
みょうが…1本
しょうが…適量
[調味料]
酢…大さじ2
だし汁…大さじ2
砂糖…小さじ2
塩…少々

作り方：
１：きゅうりは薄い輪切りにして軽く塩もみしておく。[薬味]は千切りに、うなぎ蒲焼は1cm幅に切る。
２：ボウルに[A]を混ぜ合わせ、水気を絞ったきゅうりとすべての材料を和える。